Tot op het bot: Het varken

Culinair magazine (2011) waarin Johan Segers met varkensvlees aan de slag gaat

Onze chef Johan Segers kiest vandaag voor een van de populairste zomerproducten van elke beenhouwer: varkensribbetjes. Slager Benny legt aan Johan uit welke andere ribben er naast de spareribs bestaan en waarvoor je ze best gebruikt. Daarna beent Benny een paar prachtige ribben uit, en op vraag van onze chef laat hij er genoeg vlees aan zodat Johan er heerlijk van kan peuzelen. Bij de ribbetjes serveert de chef aardappel in de schil met een heerlijke zelfgemaakte kruidenboter.

Presentatoren

Johan Segers

Kijken

• 

  02 augustus 2026, 09:55 - 10:15