Open vuur
Culinair magazine (2023) waarin vier chefs BBQ-klassiekers bereiden met een originele twist
Nick en Kevin maken het zich gemakkelijk met een 'curanto', een culinair avontuur uit Zuid-Amerika. Het gerecht wordt een hele dag langzaam gegaard onder de grond. Terwijl het eten gestaag klaar wordt gestoomd, genieten de mannen van een reeks Waaslandse drankspecialiteiten. Dominique waagt zich ondertussen, op verzoek van Tom, aan de uitdaging om een perfect briochebroodje te kneden. Hij ontdekt al snel waarom Tom deze taak aan hem heeft gegeven, maar de inspanning loont zeker de moeite. Het resultaat is een heerlijk briochebroodje, belegd met gegrilde coquilles en kaviaar van Belgische bodem. Tom en Dominique storten zich vervolgens op een 'caveman style'-barbecue, waar ze sappige biefstukken recht op het knetterende vuur grillen.
