Tot op het bot: Het varken

Culinair magazine (2011) waarin Johan Segers met varkensvlees aan de slag gaat

Vandaag staat er een tarte tatin op de kaart van Johan Segers. Voor deze speciale appeltaart die op zijn kop geserveerd wordt, heeft Johan een extra ingrediënt in gedachten: zwarte pensen. Vóór onze chef aan zijn taart kan beginnen, gaat hij langs bij beenhouwer Benny, die hem laat zien hoe hij zwarte pensen maakt. Samen met Benny draait Johan een paar heerlijke bloedworsten, die hij later in de verrukkelijke tarte tatin verwerkt. Een ongewoon recept waarvoor er gevochten zal worden!

Presentatoren

Johan Segers

Kijken

• 

  26 juli 2026, 09:55 - 10:15