Open vuur
Culinair magazine (2023) waarin vier chefs BBQ-klassiekers bereiden met een originele twist
Nick en Kevin trappen de dag af met een subliem hapje: perfect rosé geroosterd kalfsvlees, bereid op de plancha en gekruid met een unieke koffierub. Ondertussen sturen ze Tom en Dominque naar houtbewerker Steven voor een kleine boodschap: een boomstam voor hun gerookte forel die later op het menu staat. Tom en Dominique grijpen de kans aan om zelf creatief aan de slag te gaan met hout en vervaardigen hun eigen cocktailstampers. Daarna wordt er ook nog een rondje gegrild door ons West-Vlaams duo. Ze leggen een speenvarken op de barbecue en dat combineren ze met... bloedbrood. "Dat nog geen enkele bakker al op dat idee gekomen is?" Vindt Dominique. Opnieuw een experimentele barbecuedag bij Open Vuur.
