Tot op de graat

Culinair magazine (2010) waarin Johan Segers in de vismijn van Nieuwpoort elke dag voor een andere verse vissoort kiest om een gerecht te bereiden

Johan Segers maakt met veel liefde een speciaal beestje uit de zee klaar: de scheermessen. Net zoals de oester en de mossel, behoren de scheermessen tot de familie van de schelpdieren en zijn ze een echte delicatesse. Johan kiest voor een pure smaak en maakt een carpaccio van scheermessen en hij bereidt de scheermessen met een brunoise van fijne groenten.

Presentatoren

Johan Segers

Kijken

• 

  10 mei 2026, 10:10 - 10:30